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Ingredienti per 1 porzione:
Procedimento:
Mondate i porcini, tagliarne uno a fette e fatelo rosolare con dell’olio extravergine, i pomodorini tagliati a metà, del concentrato di pomodoro e regolate di sale.
Unite lo speck tagliato a striscioline e rosolato nel burro. Passate il secondo porcino nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato quindi friggete in olio di semi e aggiustate di sale.
Impastate la farina con le uova e ricavate le tagliatelle. Cuocetele in acqua bollente salata. Scolate e saltate in padella con il condimento precedentemente preparato. Guarnite con il porcino fritto e servite