Radio2 RADIO2 LIVE

Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Zabaione (crema). Di Gino Fabbri

Tuorlo g. 180

Zucchero g. 180

Farina g. 24

Marsala g. 300 

Mescolare i tuorli, lo zucchero e la farina aggiungere il marsala e portare a cottura fino a 84°C

 

Crema zabaione g. 100

Panna g. 100

Mascarpone g. 100

Montare panna e mascarpone, aggiungere la crema zabaione

 

Crema zabaione g. 70

Panna montata g. 100 

Mescolare la crema zabaione con la panna montata

Rai.it

Siti Rai online: 847