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Ungete con un po’ di olio i peperoni, disponeteli in una teglia e arrostiteli in forno a 150 °C per 30 minuti. Lasciateli raffreddare.
Eliminate la lisca all’acciuga, lavatela in acqua corrente fredda e ponetela sul tagliere con il tonno sgocciolato e i capperi.
Tritateli con una mezzaluna fino a ottenere un composto finissimo. Mescolate al composto ottenuto la maionese, il prezzemolo tritato e l’aceto di vino bianco. Aggiungete, se necessario, del sale.
Pelate i peperoni e divideteli in 4 falde. Farcitele con un cucchiaio abbondante di composto e formate un piccolo rotolo.
È ottimo condito con olio extravergine, sale e aceto emulsionati in una scodella. E adesso non vi resta che liberare la vostra fantasia.