Ingredienti
Carciofi violetti 10 carciofi
farina 00
farina di semola olio
mescal liquore
sale
pepe
aglio
the alla vaniglia
polvere di liomone essicato
berberè
olio evo
Per la pasta :
impastare 750 gr di farina 00 250 gr di semola 20 ml di mescal fatto ridurre in precedenza partendo da 200ml di prodotto 10 gr sale 20 gr olio. Fare riposare per due ore poi stendere la pasta spessa 3 mm e ricavare dei quadretti di 5mm di larghezza mettere da parte.