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Dolce al cioccolato e pere

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Rubriche: La pasticceria casalinga di Anna
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 1 ora

    Ingredienti:
    3 pere williams, 2 uova, 200g. di  zucchero, 150g. di burro, 100g. di farina,  80g. di mandorle spellate e tritate,  20g. di cacao amaro, un cucchiaino di lievito, marmellata di albicocche

    Procedimento:
    Far bollire 500 ml. di acqua con 80 g. di zucchero, aggiungere le pere tagliate a metà (con la buccia) e far cuocere per 15 min. Lasciar raffreddare le pere nello sciroppo.
    Lavorare il burro con i restanti 120 g di zucchero, la farina, il lievito, le uova e le mandorle.       
    Dividere il composto in due ed in una metà incorporarvi il cacao, versarlo nella parte bassa di uno teglia rotonda da 20 cm., coprire con l'altra metà dell'impasto. Adagiarvi  le pere tagliate in  sottili fettine, disponendole una accanto all'altra.
    Cuocere al forno già caldo a 180 ° C  per 35-40 minuti.
    Una volta cotto, il dolce va spennellato con la marmellata di albicocche (la marmellata va diluita con poca acqua tiepida).