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Mezze maniche al ragù bianco ed erbe fini

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di mezze maniche, 300g di filetto di vitello, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, mix di erbe fresche q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:


    Tagliare il filetto di vitello grossolanamente al coltello, rosolarlo in un tegame con un soffritto di sedano, carota e cipolla. Regolare di sale. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolarle e mantecarle con il ragù bianco e un trito di erbe fresche.