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Scialatielli con sarde alla mediterranea

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di filetti di sarde, 200g di pomodorini, 150g di olive denocciolate, capperi q.b., basilico q.b., latte q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i pomodorini tagliati a metà con il basilico, i capperi e le olive. Unire le sarde e proseguire fino al termine della cottura. Impastare la farina con le uova, il basilico e il latte. Stendere la sfoglia, ricavare delle fettuccine lunghe circa 8 cm (gli scialatielli) e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il condimento alla mediterranea.