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Risotto agli asparagi, robiola e pancetta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Lorenzo Santi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 150g di asparagi, 80g di pancetta, vino bianco q.b., 150g di robiola, burro q.b., brodo vegetale q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con la pancetta precedentemente rosolata e gli asparagi tagliati a pezzetti. Sfumare con il vino e bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale fino al termine della cottura. Fuori dal fuoco, mantecare con la robiola e il burro quindi servire.