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Ravioli con crema all’arancia e gianduia

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Dessert

    Ingredienti: 1 confezione di pasta frolla, 100g di burro, 100g di zucchero, 100g di farina, ½ litro di latte,1 arancia, 1 baccello di vaniglia, 150g di crema gianduia

    Procedimento:
    Amalgamare la farina con il burro sciolto, lo zucchero ed il latte caldo profumato con la scorza d’arancia grattugiata ed i semi estratti dal baccello di vaniglia. Mescolare bene sino ad ottenere un composto morbido. Farcire con il composto ottenuto dei dischi di sfoglia, chiudere a mezzaluna e cuocere in forno a 180° per 20’. Nappare i ravioli con la crema gianduia sciolta a bagnomaria con gli spicchi arancia pelata a vivo.