Con Gianfranco Vissani andiamo nella frazione di Marzameni alla punta più a sud d'Italia nel comune di Pachino, alla scoperta del pomodoro di Pachino IGP. Il nostro chef è in compagnia di Massimo Pavan che ci parla del prodotto che viene coltivato in diversi comuni. E poi in cucina, Vissani ci propone: Pomodori di Pachino con confit con quenelle di ricotta all'arancia mirepoix di carote viola.