Ingredienti:1 petto di faraona 1 aglio fresco Farina q.b. Rosmarino q.b. Timo q.b. Aceto di mele q.b. Zucchero q.b. 2 patate 1 peperone rosso 4 fettine di pancetta tesa Olio, sale e pepe q.b. Procedimento: Affettare la faraona, infarinarla e rosolarla in padella con olio, aglio, rosmarino e timo fresco tritato. Bollire le patate a pezzi, condirle con aceto di mele, sale e lavorarle con pezzetti di pancetta e dadini di peperone bollito in acqua, aceto e zucchero. Comporre un tortino e servire con gli straccetti di faraona