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Matteo Alberti, chef | Kanazawa

  • Andato in onda:18/02/2020
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Di Alessandro Rocca. Matteo vive da anni a Kanazawa con la sua compagna, Silvia. Si sono trovati bene qui, perché hanno trovato la vivacità di una grande città, unita alla calma del Giappone tradizionale, che favorisce anche il contatto e le relazioni fra le persone. Amano passeggiare nel parco, andare in bici lungo il fiume e perdersi nel quartiere antico una volta abitato dalle geishe.Matteo qui ha anche trovato un ambiente ideale per le sue sperimentazioni culinarie. E un negozio di frutta e verdura a chilometro zero che è diventato il suo fornitore di fiducia. Così, unendo la tradizione della cucina italiana con ingredienti locali, da vita ad una cucina fusion davvero singolare.

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