Con Gianfranco Vissani andiamo a Moena, in Val di Fassa alla scoperta di un prodotto d'€™eccezione: il Puzzone di Moena DOP. Il nostro chef è in compagnia di Andrea Merz che ci spiega le caratteristiche e le qualità di questo formaggio da tavola. Poi in cucina, Vissani ci propone la spuma di puzzone di Moena su risotto di zucchine alla menta e liquirizia.