Geo Scienza 2012-2013

La cucina molecolare

  • Durata:00:08:07
  • Andato in onda:10/06/2011
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Il fisico Davide Cassi mostra cosa accade quando la fisica e la chimica entrano in cucina per proporre modi di cottura alternativi dei cibi, come quello presentato in studio con l'ausilio dell'azoto liquido

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