I sapori del territorio. Le delicate pratiche della salagione e il tocco deciso dell’affumicatura. La sfida del gusto va in scena a “The cooking show – Il mondo in un piatto”, il programma all’insegna della cucina sostenibile, condotto dalla food blogger Lisa Casali, in onda sabato 17 ottobre alle 18.00 su Rai3. Protagonisti lo chef di origini pugliesi, “adottato” dalla Franciacorta, Fabio Abbattista e il collega varesino Francesco Mascheroni, che ha ereditato dalla nonna la passione per la cucina. In primo piano anche il confronto tra la cultura gastronomica italiana e quella francese con l’incontro tra gli chef Christian Costardi e Franck Putelat. Infine, per ribadire l’impegno contro lo spreco di cibo, con gli ingredienti avanzati, Lisa Casali inventerà un nuovo piatto, mentre nella rubrica “Non si butta via niente” svelerà segreti e ricette per utilizzare anche le parti meno nobili dei broccoli.