Con lo chef Gianfranco Vissani andiamo in Sicilia, nella splendida Ispica alla scoperta della carota novella di Ispica Igp. Vissani è in compagnia di Pietro Calabrese vicepresidente e responsabile del consorzio della carota Igp, che ci parla di questo prodotto dâeccellenza, appartenente al gruppo della carota rossa. E poi la ricetta di oggi: Maionese di carote novelle di Ispica con filetto di vitella avvolto in farina di carota bruciata!