Siamo in provincia di Matera, terra del grano duro di semola rimacinato che serve a produrre il pane di Matera igp. A raccontarci la storia e il disciplinare dell'indicazione geografica protetta di questo prodotto, c'è il Presidente dell'Associazione per la promozione e la valorizzazione del pane di Matera, Massimo Cifarelli. E poi ricetta sia!