Di Luigi Maria Perotti. Giovanni da trent'anni vive ad Hong Kong ed è stato per venti l'amministratore delegato di una catena asiatica di hotel di lusso. Ci racconta quella che è diventata la sua città e come, dopo aver iniziato come cameriere stagionale sull'Adriatico, è riuscito a diventare uno dei top manager nel settore dell'hospitality senza mai rinunciare al suo amato accento italiano.