Di Claudio Paroli. Chef di tutte le estrazioni e di tutte le cucine, riuniti ad Adelaide degustano il meglio che la città offre: anche quello prodotto da Massimiliano Corradini che da Verona è approdato in Australia per diventare il “re" dei salumi doc. Sentendo nella sua cucina la mancanza dei salami italiani, Massimiliano ha iniziato a farli per uso casalingo, capendo, tuttavia, che produrli in larga scala avrebbe rappresentato una buona opportunità lavorativa. Così è stato: con Pasquale Franze, di origini calabresi, ha iniziato a produrre salami per i ristoranti.