La famiglia di Esteban era emigrata in Argentina dalle isole Eolie. Pescatori da generazioni, per volere di sua nonna rimasta vedova giovane dopo un incidente in mare, i genitori e gli zii si decidono a cambiare attività e iniziano la stessa attività di un lontano parente che sull'Isola di Salina produceva sapone con gli scarti di macelleria. Oggi la sua famiglia possiede una azienda che produce il 3 per cento della produzione oleochimica mondiale, sfruttando gli scarti di macelleria della carne argentina. Di Luigi Maria Perotti