Gianfranco Vissani ci porta ad Anzio, una delle città più antiche d'Italia, per raccontarci la tradizione culinaria romana e del Lazio. Conosciamo oggi un prodotto d'€™eccellenza di queste zone: l'abbacchio! Insieme a Vissani c'€™è Claudio Cerretti, Presidente del Consorzio per la tutela dell'abbacchio romano IGP, che ci spiega la differenza tra abbacchio e agnello e il disciplinare di riferimento. Segue una gustosa ricetta...