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Michael Colomba, ristoratore | Boston

  • Andato in onda:26/02/2020
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Di Stefano Salimbeni. Nato a Castellamare del Golfo, trasferitosi in America con la famiglia da piccolo, diventato pilota di arei e costruttore di successo, MIchael quattro anni fa ha realizzato il sogno di aprire un ristorante. La cosa interessante è che il ristorante si è fatto notare (e non è facile perché a Waltham, ce ne sono tanti, e buoni anche) soprattutto per la qualità degli arancini, specialità siciliana a cui gli americani, specie quelli lontani da quartieri etnici conoscono relativamente poco. Michael da buon costruttore ha visto che c’era terra “edificabile” e nel giro di poco tempo ha messo su un'impressionante produzione di queste saporite palle di riso aprendo un’azienda ad hoc con la consulenza di un esperto conterraneo e la collaborazione di una squadra di artigiani (alcuni fatti venire dalla Sicilia). Adesso ne fa di oltre cinquanta tipi (alcuni anche troppo ‘creativi’ e ne vende fino a 50mila a settimana tra catering altri e soprattutto supermercati in diversi Stati Americani.

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