Lo chef Gianfranco Vissani ci porta in provincia di Rovigo, a Lusia, principale oasi naturalistica d'Italia e territorio noto per la produzione dell'insalata di Lusia igp. Con Vissani c'è Rossano Fontan che ci racconta i dettagli della produzione e lâorigine del nome del prodotto. E poi la ricetta dello chef: dressing dâinsalata cotta con scampi, aceto e limone.