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CONSERVAZIONE ALIMENTI DISTRIBUZIONE
30 novembre 2010

Prima di giungere sulla nostra tavola gli alimenti compiono un viaggio a tappe. In particolare, è necessario controllare che per cibi freschi, freddi e surgelati si seguano certe regole. I punti critici sono diversi. Ne parliamo con il sig. Mario, trasportatore che opera nel settore; Paolo Barberini, Presidente Federdistribuzione; Monica Gianfranceschi, Dipartimento Sanità pubblica veterinaria sicurezza alimentare, ISS (Ist. Sup. Sanità); Gianna Ferretti, alimentarista, docente di Scienza dell’Alimentazione Università Politecnica delle Marche, tiene il blog trashfood.com; Silvia Biasotto, responsabile Sicurezza Alimentare del Movimento Difesa del Cittadino.

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