La prova del cuoco

Sal De Riso - Colomba ai frutti di primavera

  • Durata:00:11:49
  • Andato in onda:20/03/2010
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1°IMPASTO LIEVITO MADRE G 50; ZUCCHERO G 65; ACQUA G 66; FARINA G 200; TUORLI G 70; BURRO G 70; Impastare in ordine tutti gli ingredienti e lasciar lievitare per circa 12 ore ad una temperatura di circa 28°C. 2° IMPASTO PRIMO IMPASTO LIEVITATO FARINA G 50; ACQUA G 40; SALE G 5; TUORLO G 65; ZUCCHERO G 50; MIELE G 13; BURRO G 75; Impastare tutti gli ingredienti e aggiungere alla fine g 200 di frutta semicandita. Lasciar lievitare per circa 6 ore e infornare a 170°C per circa 45 minuti. Dopo che si è raffreddata farcire e glassare con la crema. CREMA PER FARCITURA CIOCCOLATO BIANCO G 200; LATTE G 100; LIQUORE STREGA G 50;

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