Bianco, gustoso, spalmabile, dal gusto delicato e leggermente acidulo: oggi ad Occhio alla Spesa si parla di stracchino! In cosa si distingue dagli altri formaggi a pasta molle? Presenta differenze rispetto alla crescenza oppure sono la stessa cosa? Oltre al latte ed al caglio, quali altri ingredienti servono per ottenerlo? Alessandro Di Pietro risponde a queste domande, illustrando tutte le caratteristiche di questo prodotto ed aiutandoci a scegliere lo stracchino più fresco. Spiega anche come mai lo stracchino che troviamo in vendita a volte è compatto e solido ed altre volte più liquido.