Oggi le bancarelle di Occhio alla Spesa traboccano di carciofi! Ortaggi davvero speciali che per la loro bontà e le tante proprietà salutari sono considerati dei veri principi della nostra tavola. Sono tantissime le varietà di carciofi che si trovano in Italia nei diversi periodi dell’anno... ma quali troviamo al mercato in questo momento? Come individuare i carciofi più freschi, saporiti e teneri? Quali varietà scegliere in base all’uso che vogliamo farne in cucina? Alessandro Di Pietro risponderà a queste domande e mostrerà come pulire i carciofi facendo in modo che non anneriscano