Siamo in Toscana insieme allo chef Gianfranco Vissani per conoscere un capolavoro della terra a Siena: la cinta senese dop. In compagnia di Vissani c'è Filippo Renieri, che ci spiega il disciplinare dop del prodotto. E poi ricetta sia: risotto alla carbonara con guanciale di cinta senese alle more sauvage