Siamo sul confine tra Emilia e Romagna con lo chef Gianfranco Vissani, per conoscere la tradizione e la filiera di un prodotto caseario d'eccellenza in Italia: lo squaquerone dop. Con Vissani c'è Luca Comellini, che ci racconta i dettagli della produzione e lâorigine del nome del prodotto. E poi ricetta sia!